「パエリア」

材料・4人分 (日本で手に入る材料で作れる家庭的な方法です）

①　お米

②　2個の大きいたまねぎ（みじんぎり）

2個のみどりのピーマン

2個の赤いピーマン

トマトソース

③ オーリブ油

パセリ（みじんぎり）

ローレルサフラン

しょうゆ、もしくは、ダシ

塩

④ 鶏肉

えび

イカあさり

作り方 （野菜、肉などは全てたべやすい大きさにきっておきます）

手順１）

② の材料ををなべに入れて、オイルでいためます。しんなりしてきたら、④の鶏肉を入れてください。鶏肉が金色になったら、魚を入れてください。イカは最後に加えます。

手順２）

上に、トマトソースを入れましょう。醤油を大匙２～３入れます。だしを少々加えます。（だしを加えると、パエリアの魚の味がします。）みじんぎりパセリも入れましょう。

手順３）

別のなべにお湯を準備しましょう。直接パエリアに冷たい水を入れると、まずくなりますので注意！準備したお湯をなべに少々入れます。そこに、米も入れましょう。お米の分量ですが、スペイン人は手のひらで測りま
す。一人分は大体三手に当たります。最後のひとつかみは少なめで！（スペイン人は料理をするときには、あまりグラムを信じないのです。特に、家庭料理では手と心で料理をするという感じです。）

ちょっとしたポイント

★　日本のお米は、スペインのお米とちがい、粘りがあるのでお米がくっついてしますので、時々かきまぜます。また、お米は、完全に炊けてしまわないほうがスペイン風です。火を止めてから 5 分ぐらいふたをして蒸しましょう。

★　また、お湯を足すときは、すこしづつ足しましょう。

★　火加減は、 中ぐらいで。強すぎると焦げます。

★ 塩加減はお好きな量で。大勢でたべるのなら、弱めにして取り分けてからお好みで塩を。

★ お好みで手に入ればムール貝や他の魚も使えます。おいしいパエリアを作るためには、特に魚は新鮮なものを。

★ パエリアなべがなくても、普通のなべでも出来ます。そのときに絶対木材のスプーンを使って、全部を混ぜてください。又は、本物のサフランを使った方がいいですが、高価なものですのでほんの少々で ok です。

さあ、皆さんもパエリアを作ってみてください！！！